Buradasınız

Keşkek Nasıl Yapılır?

  • Keşkek

Düğünden bir gün önce ıslatılan buğday, düğün günü sabahtan büyük kazanlar içinde kaynatılmaya başlanır. Kaynatılan buğdaylar ve etler büyük kazanlar içine alınarak dövülür. Bu işleme keşkek dövmek denilir. Geleneksel olarak düğün aşçılarının hep birlikte imece usulüyle ile yapılır. Yorucu bir iş olan keşkek dövme işlemi sonucu etler ve buğday eriyerek özdeşleşir. Et, tahıllarla iç içe geçmiş,neredeyse tamamen yemeğin içinde erimiş durumdadır. Ne kadar uzun süre ve kuvvetle dövülürse o kadar iyi olduğu söylenir. Günümüzde sırf keşkek dövmek için tasarlanmış keşkek mikserleriyle dövülüyor olsa da geleneksel yöntemlerle dövüleni her zaman daha makbul sayılır. Güveç, tencere veya büyük kazanlarda odun ateşinde pişirilir. Yine yöreye göre değişmekle birlikte kırmızı biber, salça, soğan ve yağdan oluşan bir sosla servis yapılır.Genellikle dana etiyle yapılır ama tavuk etiyle de yapılabilir. Yöresine göre keşkek, yanında haşlanmış tavuk, bulgur pilavı ve ayran ile servis edilir. Genellikle kemikli dana etinden yapılan keşkeğin üzerine, kırmızı biber ve tereyağından hazırlanmış sos dökülür. Bazı yörelerde etsiz pişirilir ve üzerine tereyağı sosu dökülür.

Afiyet olsun...

Benzer İçerikler

Tokat'ta Fuhuş Operasyonu
Tokat’ta yapılan fuhuş operasyonunda gözaltına alınan 4’ü kadın 8 kişi adliyeye sevk edildi. Edinilen bilgiye göre, Tokat İl Emniyet Müdürlüğü...
Diş Hekimi Necmi Uygun'dan Çocuklara Cesaret Diploması
Erbaa ilçesinde, bir diş hekimi, ana sınıfı öğrencilerine cesaret diploması verdi. Erbaa Mehmet Akif İlköğretim Okulu ana sınıfı öğrencileri,...
AK Parti Erbaa Danışma Meclis Toplantısı
AK Parti Erbaa İlçe Teşkilatı'nın "Danışma Meclisi Toplantısı" yapıldı. AK Parti Erbaa İlçe Başkanı Fatih Akgün, toplantıda yaptığı konuşmada,...
Müzikli, Şeker Veren Atık Pil Kutusu
Erbaa Belediyesi'nin müzikli, atık pil getirene şeker veren geri dönüşüm kutusu çocukların ilgi odağı oldu. Tokat'ın Erbaa ilçesinde, Belediye...
Tokat Merkez Haberleri
Tokat Merkez İlçeden Haberler
Prof.Dr. Numan Sadi DOĞAN Tübitak Semineri
North Carolina A...
2011 Yılı Muvazzaf Astsubay Temini
K.K.K.lığı 2011 yılı muvazzaf astsubay temin faaliyeti kapsamında 14 Ağustos 2011 tarihinde yapılan...
Erbaa Meydandüzü'nde Trafik Kazası: 3 Ölü
Tokat'ın Erbaa ilçesinde uçuruma yuvarlanan otomobilde bulunan 3 kişi hayatını kaybetti. Edinilen bilgiye göre; Erbaa'da köyde çalıştıktan sonra...