Buradasınız

Keşkek Nasıl Yapılır?

  • Keşkek

Düğünden bir gün önce ıslatılan buğday, düğün günü sabahtan büyük kazanlar içinde kaynatılmaya başlanır. Kaynatılan buğdaylar ve etler büyük kazanlar içine alınarak dövülür. Bu işleme keşkek dövmek denilir. Geleneksel olarak düğün aşçılarının hep birlikte imece usulüyle ile yapılır. Yorucu bir iş olan keşkek dövme işlemi sonucu etler ve buğday eriyerek özdeşleşir. Et, tahıllarla iç içe geçmiş,neredeyse tamamen yemeğin içinde erimiş durumdadır. Ne kadar uzun süre ve kuvvetle dövülürse o kadar iyi olduğu söylenir. Günümüzde sırf keşkek dövmek için tasarlanmış keşkek mikserleriyle dövülüyor olsa da geleneksel yöntemlerle dövüleni her zaman daha makbul sayılır. Güveç, tencere veya büyük kazanlarda odun ateşinde pişirilir. Yine yöreye göre değişmekle birlikte kırmızı biber, salça, soğan ve yağdan oluşan bir sosla servis yapılır.Genellikle dana etiyle yapılır ama tavuk etiyle de yapılabilir. Yöresine göre keşkek, yanında haşlanmış tavuk, bulgur pilavı ve ayran ile servis edilir. Genellikle kemikli dana etinden yapılan keşkeğin üzerine, kırmızı biber ve tereyağından hazırlanmış sos dökülür. Bazı yörelerde etsiz pişirilir ve üzerine tereyağı sosu dökülür.

Afiyet olsun...

Benzer İçerikler

Atık Yağ Projesine Ev Hanımları Büyük Destek Sağlıyor
Erbaa Belediye Başkanı Ahmet Yenihan, atık yağların toplanması projesine ev hanımlarının duyarlılık gösterdiğini söyledi. Erbaa Belediyesi 2011...
Erbaa Zenginliği İçin "Ortak Akıl" Çağrısı
Ticaret ve Sanayi Odası, işadamları ve bürokratları Sultan Bahçesi'nde verdiği iftar yemeğinde bir araya getirdi. Erbaa Müftüsü Mehmet Ceylan'ın dua...
Tokat'ta NATO ve Amerika Karşıtı Eylem
Tokat’ta NATO karşıtı eylemde NATO ve Amerika bayrakları yakıldı. Toplumsal Dayanışma Kültür Eğitim ve Sosyal Araştırma Derneği (TOKAD) üyesi bir...
Evden Çıkarken Dikkat
BU AKŞAM RÜZGAR VE SOĞUK HAVALARA KARŞI DİKKATLİ OLUNMASI İSTENDİ. Soğuk havaların her geçen gün daha fazla kendisini hissettirdiği Erbaa’da, ilçe...
Erbaa'da Korkutan Yangın
Tokat'ın Erbaa ilçesinde iki katlı ahşap evde çıkan yangında yaralanan ve dumandan etkilenen 4 kardeş hastaneye kaldırıldı. Kardeşlerden biri,...
Erbaa Gıda Tarım ve Hayvancılık 2014
1.120 km2 yüzölçüm ve 94.000 nüfusa sahip olan ve Tokat merkezden sonra en büyük yerleşim yeri olan ERBAA’nın ortalama rakımı 240 m seviyesindedir....
Erbaa'ya Gülle ve Çekiç Atma Platformu Kazandırıldı
GÜLLE VE ÇEKİÇ ATMA ALANI ERBAA’YA KAZANDIRILDI 2010-2011 yılında gülle ve çekiç dalında Türkiye şampiyonu olan milli sporcumuz Salih...
Erbaa'da Tarihi Yerler: Emeria
Tarih içindeki yolculukta Emeria bölgesi Erbaa’da Karınca Dağları eteklerindeki en önemli yerlerdendir. Eski adı ile Emeri yeni adı ile Bağpınar...