Tarihçe:
Ballıbağ köyü bilindiği kadarıyla 1700 lü yılların başlarında kurulmuştur. ilk adı Holay olup daha sonra Ballıbağ olarak yeni adını almıştır.
İlk adı bu köylü olan Ali Osman Sırrı Holayi Hazretlerinden gelmektedir. Bu mübarek zatın naaşı köydeki türbededir.
Ali Osman Sırrı Holayi hakkında bilgilere buradan ulaşabilirsiniz...
Son devir Anadolu velîlerinden. Tokat'ın Erbaa ilçesi Holay köyünde 1877 yılında doğdu. Doğduğu köyde tahsîlini tamamladıktan sonra saatçilik yapmaya başladı. Bir gün Eksel köyünde (yeni ismi Koçak) oturan Eksel şeyhi olarak bilinen Behrullah Efendinin saati bozuldu. Talebelerine tâmir edilmesini söyleyince, onlar; "Efendim, karşı Holay köyünden Ali Osman isminde birisi var ona tâmir ettirelim." dediler. Talebelerinden biri AliOsman Efendi ile Erbaa'da karşılaşınca, hocasının saatinden bahsetti. Ali Osman Efendi de Eksel köyüne gitti. Saati tâmir edip duvara astı.
Kış dönemi köy odalarında akşam sohbetlerinde kesilen kuzu / oğlağın; sakatatları açık artırma ile satılır. Daha sonra kalan eti de sobanın üzerinde bir miktar su ve tuz eklenerek, bir güzel pamuk kıvamına gelene kadar kaynatırlar. Daha sonra belli bir ücret karşılığında herkese servis edilir. Afiyet olsun... Mükemmel bir lezzet, dostluk, muhabbet... Devamı için içeriğe bakınız...
