Buradasınız

erbaa yemekleri

Keşkek Nasıl Yapılır?

Düğünden bir gün önce ıslatılan buğday, düğün günü sabahtan büyük kazanlar içinde kaynatılmaya başlanır. Kaynatılan buğdaylar ve etler büyük kazanlar içine alınarak dövülür. Bu işleme keşkek dövmek denilir. Geleneksel olarak düğün aşçılarının hep birlikte imece usulüyle ile yapılır. Yorucu bir iş olan keşkek dövme işlemi sonucu etler ve buğday eriyerek özdeşleşir. Et, tahıllarla iç içe geçmiş,neredeyse tamamen yemeğin içinde erimiş durumdadır. Ne kadar uzun süre ve kuvvetle dövülürse o kadar iyi olduğu söylenir. Günümüzde sırf keşkek dövmek için tasarlanmış keşkek mikserleriyle dövülüyor olsa da geleneksel yöntemlerle dövüleni her zaman daha makbul sayılır. Güveç, tencere veya büyük kazanlarda odun ateşinde pişirilir. Yine yöreye göre değişmekle birlikte kırmızı biber, salça, soğan ve yağdan oluşan bir sosla servis yapılır.Genellikle dana etiyle yapılır ama tavuk etiyle de yapılabilir. Yöresine göre keşkek, yanında haşlanmış tavuk, bulgur pilavı ve ayran ile servis edilir.

Tokat Kebabı Nasıl Yapılır?

Tokat Kebabı Nasıl Yapılır?

Tokat kebabı, yöresel sebze ve Erbaa yaylalarının körpe kuzu etlerinden yapılır. Erbaa yöresine özgü biber, ve yöresel domates lezzetini tamamlar. Kısaca malzemeleri tanımlarsak, Karayaka yaylasında yetişmiş kuzu eti, patlıcan,Erbaa domatesi, Erbaa biberi, patates, sarımsak ve özel pişirilmiş kebap pidesi (Lavaş Pide) kullanılarak yapılan Tokat yöresine ait bir yemektir. Özel kebap ocaklarında yapılır.

Erbaa Mutfağı

Bu bölümda Erbaa'mıza ait yemeklere yer vereceğiz.

Çorbalar Katıklı çorba, Kara çorba, Zoğal (kızılcık) çorbası, Bulgur çorbası, Hamurlu çorba, Dutma çorbası, Toyga çorbası, Mısır çorbası

Yemekler Keşgek (gendüme), Nohut yahnisi, Patlıcan Boranısı, Lahana Kavurması, Pancar yemekleri, Boranılı, Hazır ve Kesilmiş makarna, mevsime göre toplanan pancar çeşitleri bakımından Erbaa çevresi çok zengindir. Bunların en yaygın olanları, madımak, nivik, efelik, kömeç, kuş ekmeği, kazan karasıdır. Ayrıca yöremiz halkı mıhlama olarak bilinen yemekleride çok değişik şekilde yapmaktadır. Pancar, domates mıhlaması gibi.

Benzer İçerikler

Albay Mustafa Levent GÖKTAŞ Kimdir?
Mustafa Levent Göktaş, (8 Haziran 1959, Erbaa, Tokat) Türk asker, emekli albay. TSK'da çalıştığı dönemde, PKK örgütü lideri Abdullah Öcalan'ın...
Safe Gıda - Sıcak Mutfak Aşçısı Alımı
Safe Gıda - Sıcak Mutfak Aşçısı Alımı - İŞGÜCÜ TOKAT GENELİNDENDE KARŞILANABİLİR EĞER TECRÜBELİYSE İŞVEREN KİŞİNİN HER TÜRLÜ İHTİYACINDA YARDIMCI...
Aşıklar Tepesi (Ayna)
Aşıklar Tepesi (Ayna) Temmuzda düştüm yollara Teslim oldum umutlara Küllerimden doğuyorum yeniden Açtım kollarımı rüzgara., Nasıl geldik bu...
MİS SERVİS KLAS BİNA VE YÖN. HİZ. AŞ (GENEL MERKEZ) ( Güvenlik Görevlisi Alımı )Son Başvuru Tarihi: 08.02.2013
Bu işgücü istemi, İŞKUR'un ŞİŞLİ HİZMET MERKEZİ biriminden ilan edilmiştir. MİS SERVİS KLAS BİNA VE YÖN. HİZ. AŞ (GENEL MERKEZ) Son Başvuru...
Aster Anadolu Tekstil - Tekstil Mühendisi Alımı
Aster Anadolu Tekstilde çalışmak üzere endüstri mühendisi alınacaktır. ASTER ANADOLU TEKS.SAN. VE DIŞ TİC.LTD.ŞTİ Son Başvuru Tarihi: 22.03.2014...
Dere Tepe Eğitim Sertifikaları
İlçemizde 'Dere Tepe Eğitim' kadın destek programı kapsamında çocuk ve yaşlı bakımı konusunda eğitim verilen 18 kadına törenle sertifikalarına...
Traktörün Altında Can Verdi 8 Yaşındaydı, Traktörden Düşerek Can Verdi
Tokat'ın Erbaa ilçesinde oynamaya çıktığı traktörün hareket etmesiyle aşağı düşen 8 yaşındaki Cemil Özgül yaşamını yitirdi. Olay, akşam...
2012 - Haziran