Buradasınız

erbaa yemekleri

Keşkek Nasıl Yapılır?

Düğünden bir gün önce ıslatılan buğday, düğün günü sabahtan büyük kazanlar içinde kaynatılmaya başlanır. Kaynatılan buğdaylar ve etler büyük kazanlar içine alınarak dövülür. Bu işleme keşkek dövmek denilir. Geleneksel olarak düğün aşçılarının hep birlikte imece usulüyle ile yapılır. Yorucu bir iş olan keşkek dövme işlemi sonucu etler ve buğday eriyerek özdeşleşir. Et, tahıllarla iç içe geçmiş,neredeyse tamamen yemeğin içinde erimiş durumdadır. Ne kadar uzun süre ve kuvvetle dövülürse o kadar iyi olduğu söylenir. Günümüzde sırf keşkek dövmek için tasarlanmış keşkek mikserleriyle dövülüyor olsa da geleneksel yöntemlerle dövüleni her zaman daha makbul sayılır. Güveç, tencere veya büyük kazanlarda odun ateşinde pişirilir. Yine yöreye göre değişmekle birlikte kırmızı biber, salça, soğan ve yağdan oluşan bir sosla servis yapılır.Genellikle dana etiyle yapılır ama tavuk etiyle de yapılabilir. Yöresine göre keşkek, yanında haşlanmış tavuk, bulgur pilavı ve ayran ile servis edilir.

Tokat Kebabı Nasıl Yapılır?

Tokat Kebabı Nasıl Yapılır?

Tokat kebabı, yöresel sebze ve Erbaa yaylalarının körpe kuzu etlerinden yapılır. Erbaa yöresine özgü biber, ve yöresel domates lezzetini tamamlar. Kısaca malzemeleri tanımlarsak, Karayaka yaylasında yetişmiş kuzu eti, patlıcan,Erbaa domatesi, Erbaa biberi, patates, sarımsak ve özel pişirilmiş kebap pidesi (Lavaş Pide) kullanılarak yapılan Tokat yöresine ait bir yemektir. Özel kebap ocaklarında yapılır.

Erbaa Mutfağı

Bu bölümda Erbaa'mıza ait yemeklere yer vereceğiz.

Çorbalar Katıklı çorba, Kara çorba, Zoğal (kızılcık) çorbası, Bulgur çorbası, Hamurlu çorba, Dutma çorbası, Toyga çorbası, Mısır çorbası

Yemekler Keşgek (gendüme), Nohut yahnisi, Patlıcan Boranısı, Lahana Kavurması, Pancar yemekleri, Boranılı, Hazır ve Kesilmiş makarna, mevsime göre toplanan pancar çeşitleri bakımından Erbaa çevresi çok zengindir. Bunların en yaygın olanları, madımak, nivik, efelik, kömeç, kuş ekmeği, kazan karasıdır. Ayrıca yöremiz halkı mıhlama olarak bilinen yemekleride çok değişik şekilde yapmaktadır. Pancar, domates mıhlaması gibi.

Benzer İçerikler

Erbaa'da 7D Sinema
Tokat Valisi Şerif Yılmaz, Erbaa ilçesinde 7D sinemanın açılışına katıldı. Bazı açılışlara katılmak ve çeşitli ziyaretlerde bulunmak üzere Erbaa'...
Ramazan
Adamın biri yolda bir çocuk görmüş. Adını sormuş. Çocuk tam adını söylicekken Dur Dur demiş adam. Ben tahmin edeyim senin adını. Sen sadece baş...
Yazılanlar
Erbaa hakkında yazılanlar, çizilenler....
Erbaa Yük Taşıma-Şoför Alımı İlanı
Genel Şartlar ve Notlar Hem Motosiklet kullanabilecek hem deTransit araç kullanacak ve tüp dağıtımı yapacak eleman aranmaktadır. Meslek...
Erbaa RAM Oyun Terapisi Eğitimi Projesi
Erbaa Rehberlik ve Araştırma Merkezinin hazırlamış olduğu Orta Karadeniz Kalkınma Ajansına Teknik Destek kapsamında sunmuş olduğu oyun terapisi...
Sevgi
SEVGİ Adam yeni kamyonuna bakmak için evinden çıktığında, üç yaşındaki oğlunun gayet mutlu bir biçimde elindeki çekiçle kamyonunun kaportasını...
Tokat'ta Gecikmeli İftar
Tokat İl Müftüsü Abdurrahman Koçak, merkezi ezan sisteminde meydana gelen teknik arıza nedeniyle vatandaşlar orucunu 10 dakika gecikmeli açtığını...
Patlama Erbaada Patlama: 8 Yaralı
Tokat'ın Erbaa ilçesinde 3 katlı bir binanın giriş katındaki çeyiz dükkanın da patlama meydana geldi. Tokat'ın Erbaa ilçesinde 3 katlı bir binanın...