Buradasınız

Tokat Bez Sucuğu

Tokat ile özdeşleşmiş olan bez sucuğunda fabrikasyon üretime geçilerek marka olması anlamında önemli bir adım atıldı.

Gaziosmanpaşa Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi'nde San-Tez ve Teknogirişim Projeleri Çalıştayı’nda Tokat Bez Sucuğunun Formülasyon ve Standardizasyonu araştırması sunumu yapıldı. Et Teknolojisi Uzmanı Yrd. Doç. Dr. Ümran Çiçek, 2007 yılında başladıkları San-Tez projesinin 36 aylık bir sürede tamamlandığını kaydetti. Çiçek, ortaya koyduğu fikri ile kamu-üniversite ve sanayi işbirliğinde ihtiyaç ve projeyi bir araya getirerek üniversitede ilk San-Tez projesini gerçekleştirmiş olduklarını söyledi. Tokat’ta kasaplar tarafından üretimi yapılan bez sucuk üzerine yapılan herhangi bir bilimsel çalışma olmadığını gördüklerini ifade eden Çiçek, “Kimyasal ve fiziksel çalışmaların ardından 3 ana farklı üretim altında TSE’ye uygun 11 ayrı bez sucuk formülasyonu elde ettik. Bunların içinde en iyi 5 ürün bir firma tarafından üretime geçilecek” dedi.

İHA

Benzer İçerikler

Tokat Aşevi'nden Günlük 7 Bin Kişiye Yemek
Tokat Belediye Başkan Yardımcısı Ahmet Çetin, Aşevi’nden bin 421’i mülteci olmak üzere 6 bin 921 kişiye yemek verildiğini söyledi. Tokat...
Erbaa Gıda Tarım ve Hayvancılık 2014
1.120 km2 yüzölçüm ve 94.000 nüfusa sahip olan ve Tokat merkezden sonra en büyük yerleşim yeri olan ERBAA’nın ortalama rakımı 240 m seviyesindedir....
2012 - Aralık
2012 Aralık Erbaa Haberleri
Ferfene Nedir?
Kış dönemi köy odalarında akşam sohbetlerinde kesilen kuzu / oğlağın; sakatatları açık artırma ile satılır. Daha sonra kalan eti de sobanın üzerinde...
Ekonomi ve Finans
1950'den sonra Erbaa'da hızlı bir gelişim ve değişim süreci yaşandığı 1968'lere doğru "Toprak Sanayi'nin" yıldızı parlamaya başladığı 1973...
Cemre Doğa Yürüyüşü
29.02.2012 tarihinde Çarşamba günü Saat 10.00'da Gençlik Hizmetleri ve Spor İlçe Müdürlüğü ile Orman İşletme Müdürlüğünün ortaklaşa düzenleyeceği,...
Erbaa'da 13 Bin Fidan Toprakla Buluşuyor
Erbaa Orman İşletme Müdürlüğü 'Ağaç Seferberliği' ve 'Okullar Hayat Olsun' projeleri kapsamında 13 bin fidanı toprakla buluşturacak. Tokat Erbaa...
EYDER Van Depremi Programı
Van Depreminde Hayatını Kaybeden Öğretmenler UnutulmadıErbaa Eğitim ve Yardımlaşma Derneği (EYDER) öğretmenler adına düzenlediği programda 'Işık...