Buradasınız

Keşkek Nasıl Yapılır?

  • Keşkek

Düğünden bir gün önce ıslatılan buğday, düğün günü sabahtan büyük kazanlar içinde kaynatılmaya başlanır. Kaynatılan buğdaylar ve etler büyük kazanlar içine alınarak dövülür. Bu işleme keşkek dövmek denilir. Geleneksel olarak düğün aşçılarının hep birlikte imece usulüyle ile yapılır. Yorucu bir iş olan keşkek dövme işlemi sonucu etler ve buğday eriyerek özdeşleşir. Et, tahıllarla iç içe geçmiş,neredeyse tamamen yemeğin içinde erimiş durumdadır. Ne kadar uzun süre ve kuvvetle dövülürse o kadar iyi olduğu söylenir. Günümüzde sırf keşkek dövmek için tasarlanmış keşkek mikserleriyle dövülüyor olsa da geleneksel yöntemlerle dövüleni her zaman daha makbul sayılır. Güveç, tencere veya büyük kazanlarda odun ateşinde pişirilir. Yine yöreye göre değişmekle birlikte kırmızı biber, salça, soğan ve yağdan oluşan bir sosla servis yapılır.Genellikle dana etiyle yapılır ama tavuk etiyle de yapılabilir. Yöresine göre keşkek, yanında haşlanmış tavuk, bulgur pilavı ve ayran ile servis edilir. Genellikle kemikli dana etinden yapılan keşkeğin üzerine, kırmızı biber ve tereyağından hazırlanmış sos dökülür. Bazı yörelerde etsiz pişirilir ve üzerine tereyağı sosu dökülür.

Afiyet olsun...

Benzer İçerikler

Hacı Adaylarına HAC Eğitimi
Kutsal topraklara gidecek olan hacı adaylarına eğitim veriliyor. Erbaa İlçe Müftlüğü tarafından kutsal topraklara gidecek olan hacı adaylarına...
Erbaa'da Çanakkale Şehitlerini Anma Etkinliği
Erbaa Eğitim ve Yardımlaşma Derneği (EYDER)ve Erbaa Sanayici ve İş Adamları (ESİAD) tarafından hazırlanan "Bir Destan Çanakkale" isimli program Erbaa...
Kız Yurdu Yıkılıyor
17 Yıl önce yapılan ve ilk olarak maliye bakanlığına ait lojman olarak düşünülen daha sonra ise yüksek öğrenim öğrenci yurdu olarak hizmet veren bina...
Bankalardan Bozuk Para Tamlama Parası
Bankalar, 'masraf ve komisyon' adı altındaki uygulamalarını sürdürürken Adana'da yaşanan bir olay bu kadarına da pes dedirtti. Kredi kartı aidatı...
Bankalardan Yeni Vurgun Yöntemi
Yatırımcıya ve vatandaşa yüksek işlem maliyeti çıkaran bankalar, yeni bir kâr kapısı daha buldu. Kredi taksitini en fazla bir hafta geciktiren...
Erbaa Ülkü Ocağında 26 Yıldır Aynı Hoca Teravih Kıldırıyor
Erbaa Ülkü Ocağı'nda 26 yıldır aynı hoca ile teravih namazı kılınıyor. Erbaa Ülkü Ocakları Başkanı da olan Ahmet Arslan, yıllardır cemaatine...
Kanlı Nigar Erbaa'da
Erbaa Cumhuriyet Meydanına kurulan açık hava tiyatro sahnesinde İris Sanat grubu tarafından Kanlı Nigar Tiyatro Orta Oyunu sergilendi. İzleyiciler...
Tasarruf İçin Doğalgaz Sobası
Tokat-Amasya Doğalgaz Dağıtım AŞ (TAMDAŞ) İşletme Şefi Mehmet Akif Çağdaş, doğalgaz kullanımının Tokat ve Amasya bölgesinde hızla yaygınlaştığını,...