Erbaa Sözlüğünden

Aptal,enayi,salak.

O Bir Erbaalı

Erbaa Nöbetçi Eczane

Bugün için nöbetçi eczane bilgisi girilmemiş.

Takvimi Göster

Keşkek Nasıl Yapılır?

Düğünden bir gün önce ıslatılan buğday, düğün günü sabahtan büyük kazanlar içinde kaynatılmaya başlanır. Kaynatılan buğdaylar ve etler büyük kazanlar içine alınarak dövülür. Bu işleme keşkek dövmek denilir. Geleneksel olarak düğün aşçılarının hep birlikte imece usulüyle ile yapılır. Yorucu bir iş olan keşkek dövme işlemi sonucu etler ve buğday eriyerek özdeşleşir. Et, tahıllarla iç içe geçmiş,neredeyse tamamen yemeğin içinde erimiş durumdadır. Ne kadar uzun süre ve kuvvetle dövülürse o kadar iyi olduğu söylenir. Günümüzde sırf keşkek dövmek için tasarlanmış keşkek mikserleriyle dövülüyor olsa da geleneksel yöntemlerle dövüleni her zaman daha makbul sayılır. Güveç, tencere veya büyük kazanlarda odun ateşinde pişirilir. Yine yöreye göre değişmekle birlikte kırmızı biber, salça, soğan ve yağdan oluşan bir sosla servis yapılır.Genellikle dana etiyle yapılır ama tavuk etiyle de yapılabilir. Yöresine göre keşkek, yanında haşlanmış tavuk, bulgur pilavı ve ayran ile servis edilir. Genellikle kemikli dana etinden yapılan keşkeğin üzerine, kırmızı biber ve tereyağından hazırlanmış sos dökülür. Bazı yörelerde etsiz pişirilir ve üzerine tereyağı sosu dökülür.

Afiyet olsun...

Benzer İçerikler

Kubat Erbaa Küçük Yayla Şenlikleri'nde
Türk Halk Müziği sanatçısı Kubat, Küçük Yaylada düzenlenen konserde Erbaalılara unutulmaz bir gün yaşattı. 20. Uluslararası Geleneksel ve Kültürel...
Futbol Müsabakaları
2011–2012 Eğitim öğretim yılı Futsal karşılaşmaları 10 takımın katılımı ile bugün başladı. 2011–2012 Eğitim öğretim yılı Futbal (Salon futbolu)...
Erbaa 2013 20. Uluslararası Yayla Şenlikleri'ne Hazır
Erbaa Belediye Başkanı Ahmet Yenihan, gerek yurt içi gerekse yurt dışından gelecek misafirleri karşılamaya hazırlandıklarını bu kapsamda yapılan...
2012 - Temmuz
2012 - Temmuz Haberleri
Avrupa'dan Tokat'a Tekerlekli Sandalye
Avrupa Tokatlılar Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği tarafından alınan 31 adet tekerlekli sandalye ihtiyaç sahiplerine ulaştırılmak üzere ilgili...
Erbaa Mutfağı
Bu bölümda Erbaa'mıza ait yemeklere yer vereceğiz. Çorbalar Katıklı çorba, Kara çorba, Zoğal (kızılcık) çorbası, Bulgur çorbası, Hamurlu çorba,...
3 Paket Sigaradan Örgüye
Erbaa'da bulunan bir eğitim uygulama okulunda servis rehberi olarak görev yapan 58 yaşındaki emekli öğretmen Saim Kaçmaz, günde 3 paket içtiği...
Erbaa'da Tarihi Yerler: Erbaa Kent Müzesi (Kültür Evi)
Yeni yerleşimde Erbaa’nın Hükümet Konağı olarak 1946 yılında inşa edilen bina bu gün şehir meydanında Erbaa Kent Müzesi olarak misafirlerini...