Buradasınız

Keşkek Nasıl Yapılır?

  • Keşkek

Düğünden bir gün önce ıslatılan buğday, düğün günü sabahtan büyük kazanlar içinde kaynatılmaya başlanır. Kaynatılan buğdaylar ve etler büyük kazanlar içine alınarak dövülür. Bu işleme keşkek dövmek denilir. Geleneksel olarak düğün aşçılarının hep birlikte imece usulüyle ile yapılır. Yorucu bir iş olan keşkek dövme işlemi sonucu etler ve buğday eriyerek özdeşleşir. Et, tahıllarla iç içe geçmiş,neredeyse tamamen yemeğin içinde erimiş durumdadır. Ne kadar uzun süre ve kuvvetle dövülürse o kadar iyi olduğu söylenir. Günümüzde sırf keşkek dövmek için tasarlanmış keşkek mikserleriyle dövülüyor olsa da geleneksel yöntemlerle dövüleni her zaman daha makbul sayılır. Güveç, tencere veya büyük kazanlarda odun ateşinde pişirilir. Yine yöreye göre değişmekle birlikte kırmızı biber, salça, soğan ve yağdan oluşan bir sosla servis yapılır.Genellikle dana etiyle yapılır ama tavuk etiyle de yapılabilir. Yöresine göre keşkek, yanında haşlanmış tavuk, bulgur pilavı ve ayran ile servis edilir. Genellikle kemikli dana etinden yapılan keşkeğin üzerine, kırmızı biber ve tereyağından hazırlanmış sos dökülür. Bazı yörelerde etsiz pişirilir ve üzerine tereyağı sosu dökülür.

Afiyet olsun...

Benzer İçerikler

Sağlık Caddesi'nde Kaza
Erbaa Saray Caddesi'nde bugün iki otomobil çarpıştı. Kazada ölen ve yaralanan olmadı, sadece iki araçta da maddi hasar meydana geldi.05...
2011 - Temmuz
Erbaa Zabıtasından Gürültü Denetimi
Erbaa belediyesine bağlı zabıta ekipleri canlı müzik yapan işletmeler ve düğünlerde ses denetimlerini bundan sonra teknolojiyi kullanarak ölçecek....
İlahi Konserine Yoğun İlgi
İlçemizde düzenlenen ilahi konseri yoğun ilgi gördü. Erbaa Belediyesi tarafından Ramazan ayı etkinlikleri çerçevesinde bir firma sponsorluğunda...
Erbaa Bitki Örtüsü
Bitki ÖrtüsüErbaa bölgesi iklim özelliklerinden dolayı çok çeşitli bitkilerin yetişmesine müsaittir. Genellikle bölgede hakim olan bitki türü orman...
Erbaa Ramazan Etkinlikleri
Erbaa Belediyesi tarafından Cumhuriyet Meydanında düzenlenen Ramazan etkinlikleri programına Erbaa Kaymakamı Abdulkadir Demir, Erbaa Belediye Başkanı...
Hayvancılık İçin Destekleme Ücreti
210 KİŞİYE 619 MANDA ÜZERİNDEN 185 BİN 700 TL DESTEKLEME ÜCRETİ VERİLECEK. Erbaa ilçe gıda, tarım ve hayvancılık müdürlüğünde alınan bilgilere...
Erbaa Meydandüzü'nde Trafik Kazası: 3 Ölü
Tokat'ın Erbaa ilçesinde uçuruma yuvarlanan otomobilde bulunan 3 kişi hayatını kaybetti. Edinilen bilgiye göre; Erbaa'da köyde çalıştıktan sonra...